Simple et rapide style chinois bolognais Zha Jiang Mian
Les nouilles, c’est la vie. Chaque fois que je suis en panne, les spaghettis sont là pour moi. Il pourrait être une tasse sans prétention de ramen instantané, ou peut-être un grand bol de spaghettis bolognaise — Je ne suis pas pointilleux, juste me donner des nouilles et soudain l’avenir semble juste un peu plus lumineux.
Pendant que j’écrivais ce post, Mike et moi avons eu la conversation suivante :
Moi : Je ne sais pas quoi écrire sur les nouilles. J’adore les nouilles. Les nouilles sont mes amis. Je veux embrasser les spaghettis et les mettre dans ma bouche.
Mike : Je ne pense pas que je veux t’avoir des amis.
???
C’ est ça. Savourez ces spaghettis avec de la sauce à la viande. Ils goûtent essentiellement un spaghetti bolognais légèrement asiatique, sauf qu’il est super simple et rapide à préparer, contrairement à la version italienne classique. La meilleure chose est qu’une fois que vous achetez des pâtes de haricots qui sont essentielles pour la recette, vous pouvez les garder au réfrigérateur et faire des lots et des lots de ragoût de viande. Et oui, vous voudrez créer des lots et des lots. Parce que le ragoût est votre ami et vous savez ce que vous voulez faire avec des amis ?
Recette Zha Jiang Mian Sauce
fait assez de sauce pour 6-8 portions de nouilles
Temps de
préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes au total : 20 minutes
- 1 cuillère à café d’huile
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 kg de porc haché
- 1/4 tasse de sauce aux haricots sucrés*
- 2 cuillères à soupe de pâte de haricots moulus *
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 1/2 tasse d’eau
- nouilles de choix
- poivre fraîchement moulu
- concombres juliennés et oignons verts, pour la garniture
C’ est une sauce plutôt salée, à cause de la pâte de haricots moulus, donc si vous le goûtez vous-même, ce sera une bombe de sel. N’hésitez pas à vous adapter au goût, mais sachez qu’il est très salé car il n’est pas destiné à être consommé seul — vous devez certainement le mélanger dans des nouilles, de préférence celles qui n’ont pas été cuites dans de l’eau salée. En outre, comme la plupart des recettes La sauce est secondaire aux nouilles : J’aime un rapport 4:1 entre nouilles et sauce, donc la sauce avec parcimonie. Aussi, n’hésitez pas à ajuster les sauces de haricots et la sauce soja au goût, c’est la cuisine maison après tout !
Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, mais pas doré, environ 1 minute. Ajouter la viande et cuire, en cassant en morceaux, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Ajouter les sauces aux haricots, la sauce soja et l’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit légèrement épais, environ 10 minutes. Assaisonner avec du poivre.
Pendant que la sauce ébullition, faites cuire et égoutter vos nouilles préférées selon l’emballage. Complet avec une généreuse aide de sauce à la viande. Jetez tout avant de vous amuser !
Note : J’adore cette sauce à la viande avec toutes sortes de pâtes. Traditionnellement zha jian mein est servi avec des nouilles épaisses de blé (regardez dans la section frigo de votre épicerie asiatique locale), mais la sauce a un goût fantastique avec des spaghettis et est connu pour le mélanger aussi avec des nouilles de riz. Déchaînée, c’est une savoureuse sauce à la viande salée qui va bien avec presque toutes les nouilles.
Sur les pâtes de haricots : vous pouvez les trouver dans l’épicerie asiatique, généralement dans la même allée que toutes les autres sauces. Si vous ne trouvez pas la sauce aux haricots sucrés, la sauce hoisin fonctionnera en une pincée, mais je sens que la sauce aux haricots sucrés ajoute vraiment cette touche supplémentaire. Si vous avez besoin d’images, voici quelques images Google pour la sauce aux haricots moulus et la sauce aux haricots sucrés.