Sauce vodka crémeuse facile avec rigatoni
Aimez-vous les nouilles ? Aimez-vous les recettes qui utilisent 6 ingrédients ou moins ? Tu aimes la vodka ? Si la réponse était oui à l’une de ces questions, cette sauce vodka au rigatoni est faite pour vous.
Mais prenons du recul. Qu’est-ce que la sauce vodka exactement ? Elle est rose, elle est jolie et oui, elle contient de la vodka. C’est un peu rétro (il était très populaire dans les années 80) et quelque chose que l’on voit presque toujours dans les classiques établissements de pâtes italiennes américaines à l’ancienne. La sauce vodka est une cuisine italienne américaine à son meilleur : une sauce tomate onctueuse et crémeuse. Il est riche et succulent avec une forte saveur vive et est l’une des meilleures sauces maison que vous pourriez jamais apprendre à faire.
Je suis un peu obsédé par la sauce vodka. Chaque fois que je le vois sur un menu, je suis toujours, toujours tenté. Habituellement, quelque chose d’autre qui est juste un peu plus intéressant gagne, mais parfois je finis par commander de la sauce vodka et quand je le fais, je ne suis jamais déçu. J’adore cette sauce tomate crémeuse, douce mais brillante. C’est comme la sauce tomate mais mieux parce que la crème et la vodka.
C’ est littéralement le meilleur dîner de pâtes de la semaine car il utilise si peu d’ingrédients. Gardez un tube de pâte de tomate et un carton de crème dans le réfrigérateur et vous n’aurez jamais faim. J’ai utilisé rigatoni parce que j’aime comment la sauce va dans les trous mais vous pouvez utiliser n’importe quelle forme de pâtes que vous avez à portée de main.
Pourquoi préparer la sauce vodka :
- Il fait le dîner parfait pour les pâtes pendant la semaine.
- C’ est une sauce avec 6 ingrédients.
- C’ est une récompense élevée pour un effort minimal.
- Vous avez une excuse pour boire de la vodka.
- C’ est délicieux !
FAQ :
Q :Je ne bois pas. Doit contenir de la vodka ?
R : Techniquement pas. Il n’a pas besoin de sauce vodka. La vodka ajoute une touche de chaleur et un peu de morsure qui équilibre la douceur des tomates et de la crème, mais ce n’est pas un ingrédient nécessaire. Cependant, si vous n’avez pas de vodka, ce serait techniquement une délicieuse sauce à la rose.
Q : Je ne veux pas acheter une de ces petites boîtes de pâte de tomate juste pour cette recette, que puis-je faire à la place ?
R : Achetez un tube de pâte de tomate ! Il est refermable, gardez-le dans le réfrigérateur, et c’est un amplificateur de saveur umami instantané que vous pouvez presser dans tout ce que vous voulez un peu de luminosité et de saveur de tomate.
Bonne vodka !
steph xoxo
Sauce à la vodka crémeuse facile
Sauce tomate crémeuse et vodka : le dîner parfait pour la semaine de vos rêves, pas trop élégant mais toujours un peu élégant
Pour 2 personnes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 et 20 minutes
- 6 oz rigatoni
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail hachées ou écrasées
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de vodka
- 3/4 tasse de crème
- Sel et poivre au goût
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Cuire rigatoni 1-2 minutes al dente dans une grande casserole d’eau salée à feu vif. Gardez 3/4 tasse d’eau de pâtes et égouttez bien. Rigatoni continuera à cuisiner dans la sauce.
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Pendant ce temps, pendant que les pâtes cuisinent, préparez la sauce. Dans une poêle ou faire frire, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire, en remuant, jusqu’à tendreté, 1-2 minutes.
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Incorporer la pâte de tomate et cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement caramélisée.
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Incorporer la vodka et laisser mijoter jusqu’à ce que légèrement réduit.
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Ajouter la crème et laisser mijoter à feu moyen-vif.
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Lorsque légèrement épaisse, ajouter la pâte cuite. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce soit veloutée et s’accroche aux pâtes, 1-2 minutes. Assaisonner au goût.
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Amusez-vous avec du basilic frais et de la burrata, si vous l’utilisez.