Morceaux de steak frits au poulet croustillant avec sauce saucisse au vin blanc

Morceaux de steak frits au poulet avec sauce croustillante

Le climat plus doux à l’horizon signifie que Mike et moi avons l’intention de sortir plus sur notre patio, ce qui signifie des boissons et des collations au fur et à mesure que les nuits commencent à s’étirer. Je ne bois presque jamais (lire : jamais) sans avoir quelque chose pour prendre une collation et même si je ne suis pas le plus grand indulger, j’aime absolument inventer des accords de boissons. Il y a quelque chose de si satisfaisant à comprendre ce qui est d’accord avec quoi.

Je me suis associé à Dark Horse Wine pour vous offrir cette combinaison inattendue de Sauvignon Blanc avec des morceaux croustillants et croustillants de steak de poulet frit et de sauce saucisse au vin blanc. Leur blanc léger, frais et rafraîchissant est la feuille parfaite contre les délices frits. Tous leurs vins coûtent moins de 10$, donc ils sont un excellent rapport qualité-prix.

Je suis sûr d’avoir dit ça avant, mais je ne sais toujours pas pourquoi le steak frit et frit s’appelle poulet frit. Je comprends, mais en même temps, le steak frit a du sens pour moi aussi. Quoi qu’il en soit, le steak de poulet frit est délicieux. J’ai eu la chance d’avoir une vraie affaire (j’espère !) Pendant que j’étais à Dallas l’an dernier et j’ai été absolument impressionné. Tellement impressionné que j’ai eu deux steaks de poulet frit en moins de 24 heures. Mais c’était bien parce que j’étais seul en ville pendant deux jours, donc cela signifiait en fait que j’en ai pris un pour le déjeuner un jour, puis de nouveau le lendemain.

Autant que j’aime le look du couteau et de la fourchette de steak de poulet frit, je voulais créer une collation plus bar à assortir avec Sauvignon Blanc. Ce n’était pas beaucoup d’efforts pour créer des piqûres de steak, car je suis absurdement obsédé par les aliments miniatures. La plupart des gens ne considèrent pas le Sauvignon Blanc comme quelque chose à avoir avec des collations de bar, mais j’ai vraiment aimé le contraste des notes délicates d’agrumes combinées à la saveur des bouchées de steak.

C’ est mon genre de steak : boucheux, frit, délicieux et délicieux. Salutations au printemps !

Pointure de steak de poulet frit
sert 2
temps de préparation : 10 minutes
Durée active : 20 minutes
Durée totale : 30 minutes

  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 livre de steak cube rond, coupé en petits morceaux
  • 1 tasse de farine
  • 2 cuillères à soupe d’amidon de pomme de terre ou d’amidon de maïs
  • <Strong itemprop= »RecipeIngrédient » 1/8 cuillères à café de chacun des : paprika, poudre d’ail, poivre de Cayenne
  • 2 cuillères à soupe de babeurre
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • huile pour la friture (j’aime les pépins de raisin ou le son de riz)

Préchauffer le four à 250° F.

Assaisonnez généreusement les cubes de steak avec du sel et du poivre.

Dans un bol peu profond, fouetter la farine, l’amidon de pomme de terre et les épices. Fouetter le babeurre dans la farine. Cela aide à créer des morceaux croustillants supplémentaires. Si vous n’avez pas de babeurre à portée de main, vous pouvez sauter cette étape. Dans un autre bol peu profond, fouetter légèrement l’œuf.

Mettez les cubes de steak dans le mélange de farine, puis l’œuf battu, puis à nouveau dans la farine. Laissez les morceaux de steak fariné reposer sur une assiette ou un plateau pendant que vous chauffez votre huile — cela aide à faire craquer.

Placez une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie cerclée recouverte de lingettes en papier. Chauffer un pouce d’huile dans une casserole à fond épais ou une poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’huile atteigne 350° F.

Faire frire les morceaux de steak, en veillant à ne pas empiler la casserole, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants, pendant environ 5-6 minutes, en tournant si nécessaire. Buvez les bouchées du steak sur le gril préparé et gardez-les au chaud dans le four tout en préparant la sauce.

Inspiré par : L’appétit candide

Saucisse Sauce Vin Blanc
fait environ 1 tasse de sauce
Temps de préparation : 5 minutes
Durée active : 10 minutes
Durée totale : 15 minutes

  • 1/4 livre de saucisse, retirée de l’intestin
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 3/4 tasses de lait
  • sel et poivre fraîchement moulu

À feu moyen-vif, dans une poêle à fond épais, cuire la saucisse, en la cassant en morceaux, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite. Saupoudrer de farine, remuer et cuire pendant une minute ou deux. Verser le vin dans la poêle à écoulement lent, en remuant constamment. Ajouter le lait et cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel et beaucoup de poivre fraîchement moulu. Profitez de la chaleur.

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